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餐飲業案例分享

日本知名美食麵店、台中於光餐廳Solar Table

日本知名美食麵店

台中於光餐廳Solar Table

海瑞摃丸

往下閱讀

日本知名美食麵店維持乾淨料理櫃區的秘訣

選用水垢鏽斑清潔劑快速清理高湯油垢

清潔問題

日本知名美食麵店主要提供消費者烏龍麵、湯麵以及炸物，廚房料理區，經過一整天的營業後，總是非常油膩難以清洗

 

解決方案
店舖大多位於知名百貨公司、商場內，除了百貨公司樓館嚴格要求外，本身企業清潔流程也要求非常嚴謹。經過多方嘗試，終於找到多益得ALL Clean水垢鏽斑清潔劑

使用方式
每日打烊前，直接噴灑水垢清潔劑在廚房料理區，以刷子、菜瓜布、海綿刷洗，再使用清水沖淨

 

效益
全省50幾家門市都一致獲得百貨公司樓管的認可，也提供消費者乾淨清爽的料理櫃區

知名輕食蔬食餐廳

使用環保型洗碗精

知名輕食蔬食餐廳老闆重視環保，除了外帶、外送採用回收紙製餐盒，也想使用環保洗碗精洗滌用餐餐具

經友人引薦體驗多益得酵素洗碗精


使用方式
每次採購多以5加侖為單位進貨，餐後只要些許洗碗精洗滌，便能完全乾淨。好沖洗乾淨，更能省水。

效益
既能省時、省水完成洗滌清潔工作，也為我們身處的地球盡一份棉薄之力。

台中於光餐廳Solar Table

以前截油槽上，脂肪跟蛋白質會積得很厚，固體狀的油脂讓馬達卡住，水沖不起來，搭配洗碗精跟廚房酵素後解決了問題

選用多益得酵素洗碗精及廚房清潔劑，改善截油槽油脂堆積

訪談【台中於光餐廳Solar Table】

多益得小編：請問目前使用酵素洗碗精及酵素廚房清潔劑於哪些地方呢？

Danny：使用酵素洗碗精清洗餐具、碗盤和杯子，酵素廚房清潔劑使用在清潔截油槽的隙縫，以及內場廚房檯面的清潔。

Danny：環保局規定餐飲業要裝設截油槽，上面是油、下面是乾淨的水，處理過後才能排放出去。截油槽的縫隙會卡油垢，所以我們用廚房酵素來清潔，很有效果。截油槽每天清潔，基本上不會有味道。

多益得小編：使用我們的洗碗精有什麼幫助嗎？

Danny：長時間用起來覺得還不錯，洗碗精很好沖洗，還沒用多益得的洗碗精之前，洗碗槽塑膠排水管內一陣子就會塞住，現在就沒這個問題。

多益得小編：我們的洗碗精跟一般市面上界面活性劑的原理不一樣，酵素會先把油污切斷，讓很黏的油垢變得容易處理。

Danny：現在截油槽油脂沒那麼多了，以前截油槽上，脂肪跟蛋白質會積得很厚，固體狀的油脂讓馬達卡住，水沖不起來，搭配洗碗精跟廚房酵素後解決了問題。

多益得小編：現在從源頭就用酵素洗碗精，所以油脂沒那麼多了。那請問使用下來成本會很高嗎？

Danny：不會耶，用量蠻省的，費用比一般廉價洗碗精多一點點，但不會到真的影響成本。試用需要一段時間，不會立即性有成果，長時間下來就會看到效果。

長期使用多益得洗碗精及酵素廚房清潔劑後，不僅碗盤清潔省力了，還讓餐廳管線內的油脂量減少，降低後續處理洗碗槽排水管或截油槽的成本，從源頭改善，不使用刺激性的化學清潔劑也能解決餐廳的油汙問題。

從早上7點就開始忙碌的「於光」，創造一間守護消費者、夥伴與土地的美好餐廳，讓美味與健康環保共存，發揮正面影響力。

海瑞摃丸

遵循70年傳承古法製作

新竹最傳統道地的美味—海瑞摃丸，使用最新鮮合格的豬肉，每顆摃丸都擁有彈牙的口感與鮮美飽滿的肉汁。

 

海瑞食品使用多益得的酵素廚房清潔劑，環保標章產品不僅讓消費者吃得安心，更能讓廠內清潔得心應手，保障員工健康。

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